Tuyển dụng nhân sự
Nhân viên là bộ mặt của một quán đồ ăn hoặc đồ uống, là người khách sẽ tiếp xúc đầu tiên và cuối cùng. Vậy nên một đội ngũ nhân viên tốt luôn là một yếu tố then chốt để giữ chân khách hàng. Để thành công trong kinh doanh cà phê, mọi chủ quán đều cần phải chú trọng khâu tuyển dụng và đào tạo nhân viên phù hợp.
Trong vận hành quán đồ uống, thông thường sẽ có 4 vị trí cần tuyển dụng:
Nhân viên quản lý
Nếu bạn không có kỹ năng quản lý hoặc thời gian túc trực tại quán thường xuyên thì việc tuyển dụng một người quản lý đóng vai trò rất quan trọng trong việc kinh doanh của quán cafe. Vị trí này đòi hỏi một người trung thành, tận tâm và có khả năng nhanh nhạy, nắm bắt từng chi tiết, và nếu có kinh nghiệm, có mối quan hệ với các nhà cung cấp thực phẩm thì càng tốt.
Nhân viên pha chế
Khi mới bắt đầu mở quán bạn nên có một nhân viên pha chế giỏi, có kinh nghiệm làm việc toàn thời gian để ổn định chất lượng đồ uống tại quán. Sau thời gian hoạt động ổn định và nắm bắt được khẩu vị chung của khách hàng thì bạn có thể tuyển dụng thêm một nhân viên làm vị trí bán thời gian vào các giờ cao điểm, cuối tuần, ngày lễ,…
Nhân viên phục vụ bàn
Nhân viên phục vụ bàn là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, vì vậy họ cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu, chuyên nghiệp, và ấn tượng với khách hàng. Nhân viên phục vụ nên được tuyển dụng dựa trên tính cách phù hợp với phong cách quán cà phê bởi họ cũng là những người thể hiện các điểm đặc trưng của quán cà phê có thể thu hút khách hàng.
Nhân viên trông coi xe
Thường nếu quán mới mở và chưa quá đông, bạn có thể nhờ người nhà làm công việc này. Nhưng để ổn định, bạn nên tuyển dụng 1-2 nhân viên làm việc trông giữ xe cho khách. Đây là người sẽ tiếp xúc với khách đầu tiên và tiễn khách sau cùng, vậy nên việc tuyển dụng và đào tạo thái độ chăm sóc khách cũng cần chú ý.
Thông thường việc tuyển dụng sẽ gặp khó khăn khi chủ quán chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc quản lý con người. Vì vậy, để chủ quán yên tâm đầu tư mở quán, nằm trong gói Setup quán toàn diện, PESO sẽ giúp chủ quán tuyển dụng nhân sự theo đúng mong muốn, yêu cầu của chủ quán với những bước cụ thể như sau:
- Lên JD công việc rõ ràng của từng bộ phận, tư vấn mức lương phù hợp
- Tuyển dụng nhân viên cho quán đáp ứng đúng yêu cầu của JD và của chủ quán
- Đào tạo nhân viên của từng bộ phận đúng chuẩn quy trình của ngành đồ uống
- Hỗ trợ quán khai trương
—————————————————–
Quý chủ quán cho nhu cầu tìm hiểu tuyển dụng nhân sự ngành đồ uống nói riêng và Setup quán toàn diện nói chung có thể liên hệ trực tiếp với PESO. PESO là đơn vị cung cấp trọn gói từ A đến Z dịch vụ setup quán đồ uống toàn diện với 3 gói:
Gói 1: Setup cơ bản
Phù hợp với Anh/ Chị đã có kiến thức cơ bản về ngành đồ uống, có sẵn địa điểm kinh doanh, cần sắp xếp quầy bar đi vào hoạt động được trơn chu chuyên nghiệp hơn, được định hướng menu mới nhất và hiệu quả nhất.
Gói 2: Setup tiêu chuẩn
Phù Hợp với Anh/Chị có mô hình quán tầm trung, cần đào tạo chuyên sâu về sản phẩm.
Gói 3: Setup toàn diện
Gói dành cho Anh/ Chị xuất phát điểm từ số 0 trong lĩnh vực đồ uống này, được set-up toàn diện từ A-Z để quán hoạt động một cách chuyên nghiệp và trơn tru nhất.
