Thiết kế menu
Thiết kế menu các món cho quán không chỉ là việc nhặt ngẫu nhiên những món đồ uống mà bạn thích rồi cho vào menu. Menu quán là sự nghiên cứu kỹ lưỡng và cân bằng giữa mô hình quán bạn kinh doanh và những đồ uống đang thịnh hành, khách hàng ưa chuộng.
Trên thực tế, việc chốt menu để đi đến thiết kế cần nhiều phân tích mà các chủ quán còn non tay chưa biết. Ví dụ như làm sao để giảm cost nhưng chất lượng đồ uống vẫn ngon, chọn đồ uống nào để khách thích nhưng giá thành không quá cao, đồ uống nào phù hợp quán theo phong cách vintage cho người tầm trung, món nào phục vụ khách chủ yếu là học sinh, sinh viên gần trường học. Tất cả là một bài toán.
Do vậy, bạn cần sự hỗ trợ của PESO để tối ưu doanh số bán hàng dựa vào menu, với quy trình tư vấn thiết kế menu chuẩn chi bao gồm các bước:
- Lên menu thức uống và cập nhật những thức uống phù hợp
- Lên list trang thiết bị – dụng cụ cho quầy pha chế
- Lên bảng công thức pha chế chuẩn
- Tính Cost (giá vốn) chi tiết các món đồ uống và lên giá bán dự kiến
- Tính % lợi nhuận theo giá bán
- Lên danh sách các nhà cung ứng nguyên liệu pha chế giá tốt
- Chụp ảnh đồ uống đặc trưng phục vụ việc làm menu và marketing
- Bàn giao lại sản phẩm cho chủ quán, hỗ trợ ngày khai trương
—————————————————–
Quý chủ quán cho nhu cầu tìm hiểu về thiết kế menu đồ uống nói riêng và Setup quán toàn diện nói chung có thể liên hệ trực tiếp với PESO. PESO là đơn vị cung cấp trọn gói từ A đến Z dịch vụ setup quán đồ uống toàn diện với 3 gói:
Gói 1: Setup cơ bản
Phù hợp với Anh/ Chị đã có kiến thức cơ bản về ngành đồ uống, có sẵn địa điểm kinh doanh, cần sắp xếp quầy bar đi vào hoạt động được trơn chu chuyên nghiệp hơn, được định hướng menu mới nhất và hiệu quả nhất.
Gói 2: Setup tiêu chuẩn
Phù Hợp với Anh/Chị có mô hình quán tầm trung, cần đào tạo chuyên sâu về sản phẩm.
Gói 3: Setup toàn diện
Gói dành cho Anh/ Chị xuất phát điểm từ số 0 trong lĩnh vực đồ uống này, được set-up toàn diện từ A-Z để quán hoạt động một cách chuyên nghiệp và trơn tru nhất.
